大蒜头被称为食物中的抗生素，带有独特的酸香味儿，它能消炎杀菌，好多人在小饭店吃饭都喜欢先吃一瓣大蒜头，防止吃的东西不干净而拉肚子，但大蒜头直接食用，辛辣味道太浓，很多人接受不了，于是就出现了腌制大蒜头。
现在正值腌制大蒜的季节，给吃货们介绍最简单的腌制方法：
原料：新鲜大蒜、米醋、酱油、白糖、白酒。
步骤：
1新鲜大蒜去根、去老皮，清水里面加一点盐泡2天，每天换二次水，去除大蒜的辛辣味。
2准备好米醋、酱油、白糖和坛子。
3将酱油、米醋和白糖一起烧开，放在一个容器内凉透。
4把大蒜捞出放在可以漏水的篮子里，慢慢控干水分。
5将控干后的大蒜放入无水无油的坛子里。
6倒入酱油，米醋，和白酒。
7腌制1个月左右即可领用。
腌制的大蒜清爽可口，既下饭又利于口腔保洁，推荐晚餐食用，早餐和中餐就忍忍吧，避免异味影响自己的光辉形象，特别是社交场合的精英才子们；
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