小时候,家乡的田边池塘有很多小龙虾可以钓,市场也有刚刚捞上来小龙虾出售,到了小龙虾的季节,母亲一定会在这个季节让我把小龙虾吃个痛快,小龙虾还是那个小龙虾,但是好像吃不到童年的那个味道了。
By 只喝果汁的猫
用料
- 小龙虾 四斤
- 盐 适量
- 卤料包 50克
- 姜 20片
- 大蒜头 20粒
- 料酒 适量
- 干辣椒 适量
- 洋葱 半个
- 花椒 20g
- 白糖 100g
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、小龙虾先加盐加醋浸泡20分钟,杀菌除垢。
2、浸泡好后,用毛刷认真的清洁小龙虾,直到洗净为止。
3、卤料包一包,用料酒或者白酒打湿,浸泡30分钟,然后用清水煮10分钟。
4、龙虾过油,把龙虾倒入热油油锅中炸8-10秒,炸红后马上捞出。
5、炒糖色,锅中加少量油,加入100g白糖,炒到糖融化,起泡后加水一碗,即成糖色。
6、调卤汤:大铁锅中放入3250ml清水,放入生姜片,切好的洋葱片,大葱段、大蒜头20粒,食用油150ml,把糖色倒进去,再放入干辣椒,花椒,把汤烧开后,放入卤料包,盖盖子煮35-40分钟熬制卤汤,熬出麻辣味后把材料都捞出,加入盐、味精、鸡精调味。
7、把龙虾放入卤汤中卤8分钟,然后关火浸泡15分钟。
8、开吃。
小龙虾的营养功效
1.壮阳补肾
适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足,适用于男子性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男子食用。
2.通乳生乳
虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.化瘀解毒
能够促进人体气血运行,对治疗血瘀证有一定的帮助。
4.提高免疫力
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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