碱水面条和普通面条的区别(碱面是面条吗)

很多人都特别喜欢吃面食,面条是面食当中非常重要的一种,当然,面条可以分为很多不同的种类,比如包括碱水面条和普通面条。

碱水面条和普通面条的区别(碱面是面条吗)

碱水面条和普通面条的区别

1.普通面条其实就是由水和面制作而成的,而且水面条当中会添加一定比例的食用碱,这样制作出来的面条可以很好的中和面当中的酸味。

2.普通面条的口感其实并没有碱水面条的口感好,碱水面条闻上去会比较香一些,碱水面条吃上去会比较劲道一些。

3.碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些,普通面条一般都是白颜色的,根据往碱水面条当中放入的食用碱的数量不同,面条的颜色也会在一定程度上发生改变。

4.从营养层面上来说,碱水面条和普通面条当中的营养成分是差不多的。

5.碱水面条跟普通面条相比,是不太容易煮烂的,所以在很多地方小吃的制作当中运用碱水面条会比较多一些。在煮普通面条的时候,水通常都会变得比较浑浊,而在煮碱水面条的时候,这种情况就会好很多了。

碱水面条和普通面条之间的区别还是蛮大的,无论是从他们的口感,颜色,香味,还是营养来说都是不一样的。

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