猪肉怎么炒好吃又嫩又不老(猪肉怎么炒好吃又嫩又不老视频)

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猪肉最近的价格又开始下调了,前两天还十几块钱一斤的猪肉,现在只要八九块钱一斤,我们这边的猪肉,可是非常便宜的,你们那边的猪肉现在卖多少呢?每次出门逛街的时候,我都会买上一些猪肉,然后用来炒着吃。

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炒猪肉是一道最常见的家常菜,几乎每一个会下厨房的人,都会做上一道拿手的炒猪肉美食。然而这道菜在制作的时候,并不是人人都能做得好吃,为什么有些人炒出来的猪肉,口感就会又老又柴,那只是你没有掌握好方法。

为此我今天就要来给大家分享一下,我平时都是怎么去炒猪肉的,保你做出来的猪肉软如豆腐,就算是你没有牙齿,也能做出好吃的猪肉,一起学起来。

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【炒猪肉】

【原料】:里脊肉、胡萝卜、芹菜、食用油、葱、姜、淀粉、蚝油、食盐

【制作】

1、准备一块里脊肉,因为里脊肉中没有任何筋膜,这样做出来的口感就会更嫩,也会更好吃。

2、把准备好的里脊肉,给他改刀切成薄片。这里要注意的是,在切里脊肉的时候,一定要逆着纹理去切。

3、把瘦肉全部切好以后,接着我们要准备一些葱、姜,并加入适量热水,给它揉成葱、姜汁备用。

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4、准备配菜,先准备一些芹菜,斜刀切成片状备用,再准备一个胡萝卜,把胡萝卜切成片状备用。

5、把准备好的葱、姜汁,给过滤到小碗里面,接着要分三次加入到瘦肉中,一边加入一边搅拌。

6、葱、姜汁能对瘦肉去腥的同时,还能对瘦肉中缺失的水分进行补充,这样其口感吃起来就会更嫩。

7、往瘦肉中加入适量的玉米淀粉,搅拌均匀锁住水分以后,再加入一些蚝油,简单调一下底味。

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8、起锅烧水,锅中加入适量清水,水温80度左右后,往里面加入一点点食用油,再把准备好的肉片加入锅中,用中火给它煮一煮。

9、肉片煮至漂浮后,我们要给他控水捞出,然后另起锅热油,锅中加入适量食用油,油温5成热后,加入姜片、蒜片给它炒出香味。

10、把准备好的芹菜、胡萝卜加入锅中,翻炒至断生后,再把肉片回锅,并加入少许盐调一下底味,即可出锅食用。

11、这个炒肉片的方法,是不是很简单?你学会了吗?

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炒肉的制作方法是非常丰富的,生活中有90%的人,他们在炒肉的时候,都是直接下锅炒,你以前是不是,也是这样的做法?

如果你以前还在这样做的话,就教你的方法去炒肉吧!先把肉片腌一腌,然后再煮一煮,最后再用高温爆炒,就能让他的口感特别嫩,而且肉片也会非常入味。

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