花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等营养成分，花生熬制的汤具有延缓衰老、防止脱发等功效。花生的别名叫『长生果』，食用花生有诸多好处，今天介绍的一道甜汤，是在我国闽南地区广泛流传的一道甜品，早上或下午茶时间来一碗相当合适喔！
材料：
去壳花生仁 600克
红糖 120克
红白小汤圆 1盒（选用）
做法：
1. 准备1800cc的水，将花生仁倒入，冷冻一晚取出退冰。
[心]花生仁要泡水至少2小时以上、再经冷冻破坏结构，才易煮软，因此直接泡水冰冻可节省时间。
?[心]若买到带壳的花生仁，可洗净后加入盐巴10克、水300c.c.泡1小时后洗净去膜。
2花生连同泡的水退冰后煮滚，盖锅盖转小火焖煮40～50分钟。
?[心]花生经过泡发已释放淀粉和香气于水中，若之前泡的水量不足，可步骤可以再酌量加水。
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3. 确认花生已煮软，加入红糖调味，再煮约10分钟，依个人喜好搭配小汤圆即可品尝。
年节马上到了，大鱼大肉过后不妨准备一些甜点，转换口味之馀让新的一年幸福”花”生！提前拜个早年，祝大家新年快乐！
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