四种人不适合吃牛肉()

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在当今社会中,牛肉是餐桌上较为常见的一种食物,各种方式做出来的牛肉,给大家的味蕾带来的感受也是不一样的。

对于牛肉评价也是不同,有人说多吃牛肉好,能帮助补充营养,牛肉是补充营养的佳品。说到此处,又有另外的声音出现,认为牛肉是发物,癌症患者不能多吃,还有人说牛肉是红肉,而红肉被列为致癌物,就更加不能多吃了。

究竟牛肉是营养佳品,还是发物呢?

不得不说,牛肉中含有的营养素确实比较多,且大多是人体必需的重要营养元素,比如蛋白质、氨基酸,还有铁元素,都会对人体健康起到重要元素。

四种人不适合吃牛肉()

且这些元素对于老年人、婴幼儿、孕妇、产妇都特别的重要,是增强免疫力的重要元素,也就是说是人体健康的基础,或者说是坚强后盾。

《中国居民膳食指南》中也是建议每天吃禽畜肉的量需达到40-75克,当然,这里说的是红肉或白肉达到这个量,可以每周吃3次左右,白肉和红肉更换着去食用。

而牛肉就属于红肉,可以按照这个量去进行补充。除了要注意摄入量,还要注意烹饪的方式,不建议食用腌制、煎烤、油炸的牛肉,会让人体接触到较多的致癌物,确实会破坏牛肉的营养价值。

四种人不适合吃牛肉()

所以,牛肉是发物吗?

这就需要具体情况具体分析了,毕竟发物这个词,太过宽泛了,疾病的种类太多,在中医说法中,对于疾病有刺激,或者容易加重病情的食物,可视为发物,而所谓的发物并不是指某一种食物,而是在某种疾病上,某些食物可能会加重病情,或者对疾病有不良刺激。

牛肉,属于热性食物,且有的人可能对牛肉过敏,因此,对于热性体质,或者因体内的热气过盛引发的疾病,牛肉就属于发物了,还有就是过敏性疾病患者,也是应该忌口牛肉,也属于过敏患者的发物。

如果牛肉对疾病没有任何影响,那就不能说牛肉是发物,因此,关于牛肉是不是发物,不能只是简单地做判断,应该结合具体情况,去综合的分析。

四种人不适合吃牛肉()

经常吃牛肉的人,身体会如何?

免疫力会更好

牛肉当中的蛋白质和氨基酸,都是免疫球蛋白的重要组成结构,而免疫球蛋白的生成量变多,免疫球蛋白细胞也就会变多,这样免疫力也会增强。

免疫力是人体内免费的医生,可以帮助保卫健康,减少病菌和病毒侵袭人体,甚至可以与癌细胞对抗,让癌细胞和正常细胞和平共处,降低患癌的几率

有助于婴幼儿生长发育

婴幼儿时期,对营养的需求量比较大,特别是3周岁以前的婴幼儿,光是靠母乳或者奶粉,已经不能满足营养需求,所以,会建议家长尽早的添加辅食,其中,需要增加补充的元素就是铁元素。

四种人不适合吃牛肉()

婴幼儿时期是造血系统逐渐完善的重要阶段,对于铁元素的需求量也就会比较大,帮助孩子补充铁元素,不妨适量增加牛肉的摄入。

有助于补益脾胃

《别录》中有记载:“主消渴,止泄,安中益气,养脾胃”,中医也是认为牛肉适合补益脾胃,对于脾胃功能相对比较薄弱的人,可以适当的吃点牛肉,可改善脾胃功能。

而且,在《本草拾遗》中,表示适当吃牛肉,有助于消水肿,除湿气,也是会有利于强健脾胃,湿气重则会给脾胃带来损伤,引起脾胃虚弱,两者是相互影响的。

当湿气去除之后,脾胃负担也能减轻,脾胃的运化功能就能逐渐恢复,脾胃自然也就会慢慢地强健起来。

四种人不适合吃牛肉()

强调:两类人群不适宜吃牛肉。

痛风人群最好不吃牛肉,可能会让体内的尿酸生成量更多,若尿酸结晶沉积在各个关节,或者说随着血液进入到其它地方,对身体产生的危害就更多了,只是加重痛风病情已经足够痛苦了,为避免遭受更多痛苦,能不吃就别吃了。

血脂高的人群,牛肉属于红肉,红肉中的脂肪大多是饱和脂肪酸,属于坏脂肪,摄入过多也就容易增加血液中的脂肪,或者会让胆固醇升高,而血脂高的人最怕胆固醇升高,可能会引发并发症,增加心脑血管疾病的发病风险。

综上所述,牛肉正确食用,也算得上是营养佳品,错误的食用方式,虽不是一定会致癌,却也不利于健康,也是存在致癌的风险,所以,想要吃牛肉吃的健康,合理和正确的食用就很重要了。

参考资料:

1. 《常吃牛肉的十大好处》·安全与健康

2. 畜肉类-牛肉,《药物与人》2003年 第7期 49-49页

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